ALSEA Iberia, el gigante de la restauración – Entrevista

ALSEA Iberia es el gigante de la restauración que domina tanto el panorama nacional como el latinoamericano. El grupo posee grandes marcas muy significativas dentro del sector y opera con más de 4.500 establecimientos y cuenta con más de 85.000 colaboradores repartidos entre América Latina y Europa.

Iván Martín, director de expansión de ALSEA Iberia, explica como surgió el grupo, cómo se ha desarrollado a lo largo de los años y cuáles son los planes de futuro para seguir con su crecimiento.

ALSEA y sus marcas

ALSEA surgió hace 30 años en México, cuando tres hermanos (los hermanos Torrado), abrieron una pizzería. Una pizzería que, con el paso de los años ha crecido hasta convertirse en una cadena muy reconocida, Domino’s Pizza.

Desde entonces, una alianza estratégica con Burger King, desarrollo por toda América Latina y un crecimiento imparable. De hecho, en el 2018, y con la compra del grupo VIPS, se convirtieron en el grupo de restauración más grande de España.

Las marcas que posee ALSEA son conocidas por la gran parte del público. Seguro que para nadie pasan desapercibidos restaurantes del estilo de TGI Fridays, Foster’s Hollywood, VIPS, Ginos, Burger King o cafeterías como Starbucks. Todas ellas pertenecen al grupo, que opera tanto en España como en otros países de Europa como Portugal, Francia, Bélgica, Holanda o Luxemburgo.

Iván Martín, director de expansión de ALSEA Iberia

El crecimiento de ALSEA

Después de todo el éxito acumulado, hay que seguir trabajando duro para que éste no sea efímero. Con marcas de tanto prestigio y tan asentadas en el sector, los clientes ya saben qué es lo que pueden esperar del servicio que ofrecen. Por eso, es complicado mantenerse en la cumbre pero, como explica Iván, «trabajamos duro en que el cliente no solo se lleve el servicio que espera sino superarlo. Es la base de nuestro crecimiento».

El reconocimiento que tienen sus marcas les abre muchas puertas y les resulta más fácil asentarse, pero ésto puede ser un arma de doble filo, porque cualquier mínimo detalle puede llevar al fracaso.

Emprender en franquicias

El emprendimiento es una tarea siempre complicada. Y hacerlo a través de una franquicia no lo es menos, aunque si tiene una ventaja con respecto a lanzarse a la aventura sin contar con ninguna red de seguridad y es, precisamente, el respaldo que le aporta el grupo al emprendedor.

Desde ALSEA tienen claro ésto y al franquiciado le ayudan y le guían en cada paso; Buscar la localización, elaborar un plan de negocio, formación en gestión de restaurantes, y acompañamiento durante toda la vida del negocio. Además, al grupo le interesa que al emprendedor le vaya bien porque eso desemboca en que, incluso, se animen a abrir otra franquicia.

La inversión inicial

Cuando se habla de dinero, el tema tiende a convertirse en tabú. Y para un gran grupo como ALSEA, dar cifras en público podría suponer un problema, especialmente si se especifican las cifras necesarias para poner en marcha un negocio de una marca concreta. Sin embargo, Iván no rehuye la pregunta.

VIPS Smart y Domino’s Pizza son las marcas que requieren una menor inversión inicial, con una cifra entorno a los 400.000-450.000€. En la otra parte, estarían VIPS, Ginos y Foster’s Hollywood, las marcas más potentes del grupo. Para ellos, la inversión inicial necesaria estaría alrededor de 550.000€ para Ginos y 700.000€ para las otras dos.

Los objetivos de ALSEA

Para un gigante como ALSEA, cualquier objetivo puede parecer escaso. Por ello, desde el grupo se busca algo que cada vez está más de moda entre las grandes corporaciones, el crecimiento sostenible. Ésto,entre otras cosas, implica buscar vías de crecimiento para las marcas de las que ya disponen así cómo realizar estudios para constatar la viabilidad de creación de nuevas cadenas.

Además, explorar nuevos mercados es otro de los objetivos que se plantea ALSEA que, por ejemplo, ha abierto Cañas y Tapas en Francia. A partir de aquí, todo proyecto de conquista de mercados inexplorados es bienvenido pero siempre teniendo en cuenta un concepto clave, el crecimiento sostenible.

Entrevista